Αμπελόφυλλα, ρύζι, άνηθο, τριμμένη ντομάτα, φρέσκο λεμόνι, θαλασσινό αλάτι & έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
απλά νόστιμα
χοιρινά κομμάτια καπνιστού κρέατος σβησμένα με παλαιωμένο ξύδι με τον παραδοσιακό τρόπο
μανιτάρια μαριναρισμένα, με στακοβούτυρο και διάφορα μυρωδικά
προβατίνας ή χοιρινό καπνιστό
όπως παλιά στην Κρήτη, με φρέσκια ρίγανη και θαλασσινό αλάτι
σκέτη, με αβγά ή με πατάτες
μοσχαρίσιος κιμάς, γραβιέρα, ξύγαλο & διάφορα λαχανικά ψημένο στο φούρνο
τηγανίζονται εκείνη την στιγμή με αρισμαρί, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, παλαιωμένο ξύδι και θαλασσινό αλάτι
φάβα φενεού εξαιρετικής ποιότητας με ψιλοκομμένους ασκορδουλάκους (βολβοί τουρσί), λεμόνι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
χειροποίητα γαρδουμπάκια μαγειρεμένα με διάφορα λαχανικά, και αυγολέμονο με μάραθο, σερβίρεται με πληγούρι και διάφορα μυρωδικά
καπνιστό φιλέτο μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτα, βασιλικό και επικάλυψη από τριμμένη φέτα και διάφορα λαχανικά, ελαιόλαδο και φρέσκια ρίγανη, ψημένη στο φούρνο
σκέτη η με θυμαρίσιο μέλι
ξηρός ανθότυρος στη σχάρα με μαρμελάδα σπιτικιά από πανδαισία φρούτων
ημίσκληρο
μαρούλι, ρόκα, κάπαρη, αγγουράκι, τριμμένη φέτα, ψιλοκομμένη ντομάτα και σάλτσα από σινάπι
σταμναγκάθι, μαρούλι, απάκι, τσαπέλα, γραβιέρα Κρήτης και παξιμάδι χαρουπιού με σάλτσα από λευκό βαλσάμικο και μέλι
με ρόκα κοπέλι, σπανάκι κοπέλι, παντζαρόφυλλα κοπέλι, μανούρι σχάρας, φρέσκια γύρη
και σάλτσα θυμαρίσιου μελιού με βαλσάμικο
Ντακάκια από αλεύρι όσπριων και σίκαλι ψημένο στον ξυλόφουρνο, βρεγμένο από ελαιόλαδο, τριμμένη ντομάτα και σπιτική ξινομυζήθρα
με κόκκινες φακές, τουρσί κρεμμυδιού, ντομάτα και διάφορα βότανα με παλαιωμένο ξύδι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ντοματίνια, αγγουράκι, πιπεριά, κρεμμύδι, σταφιδοελιές, φέτα τριμμένη, παξιμάδι χαρουπιού και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
με ανθότυρο τριμμένο, φρέσκια ντομάτα ή λουκάνικο προβατίνας
με ζυγούρι, ρύζι, θαλασσινό αλάτι και λεμόνι
κοκκινιστά με πουρέ από πατάτα σιγοψημένο στη γάστρα και διάφορα μπαχαρικά
με φρέσκα χόρτα εποχής και διάφορα μυρωδικά
με φρέσκια ρίγανη και ξύσμα περγαμόντο, σερβίρεται με φρέσκιες τηγανητές πατάτες
σιγοψημένο στο φούρνο μαζί με πατάτες χωριάτικες με τη φλούδα και διάφορα μυρωδικά
με ξεροψημένη κρούστα και πατάτες χωριάτικες με τη φλούδα με καπνιστή πάπρικα και λεμονοπίπερο
συνοδεύεται με πουρέ σελινόριζας
κόκορας κρασάτος με μεσαρίτικα μακαρόνια και τριμμένο ξηρό ανθότυρο
φρέσκο φιλέτο λαβράκι με χόρτα τσιγαριαστά, ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, ανθότυρο ξηρό και φρέσκο λαδολέμονο, ρύζι με κουρκουμά και λεμονοθύμαρο
χειροποίητα μακαρόνια από αλεύρι χαρουπιού, με κοτόπουλο, σάλτσα από σύγκλινο, κολοκύθι,
ντοματίνια και ξηρό ανθότυρο
σιγοψημένο στο φούρνο με διάφορα μπαχαρικά και σερβίρεται με κριθαράκι από λαχανικά, κρεμμύδι φρέσκο και χειροποίητη κρέμα από Κρητικά τυριά
χωρίς το κέλυφος, μαγειρεμένο σε φρέσκια ντομάτα, κολοκυθάκι, μάραθο και ξηρό ανθότυρο
με διάφορα λαχανικά, συνοδεύονται με πατάτες τηγανητές και μανιτάρια με κρεμμύδι, μαριναρισμένα σε στακοβούτυρο
δεν περιέχουν αμυλούχα υλικά (ψωμί, φρυγανιά, γαλέτα κ.λ.π.)
συνοδεύεται με ψιλοκομμένες πατάτες, απάκι, κρεμμύδι και γλυκιά πάπρικα
φιλεταρισμένο και μαριναρισμένο σε σπόρους σιναπιού, θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο, συνοδεύεται με πατάτες τηγανητές και μανιτάρια με κρεμμύδι μαριναρισμένα σε στακοβούτυρο
σερβίρεται με σαλάτα (ρόκα, σπανάκι, παντζαρόφυλο), με τριμμένη παλαιομένη γραβιέρα και λαδολέμονο
με θυμαρίσιο μέλι και παγωτό κανέλλα
με αυθεντικό παγωτό μαστίχα
με αυθεντικό παγωτό βανίλια
αυθεντική, με το μέλι της
με αυθεντικό παγωτό βανίλια
ΠΟΤΑ
Ρωτήστε μας για τις επιλογές
Κιτρινωπό απαλό χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Μύτη ζωηρή και φρέσκια, με νότες από λευκά φρούτα και λεμονανθούς, στόμα με πλούτο, αρκετά
λιπαρό και δροσερό. Συνοδεύει ψάρια και θαλασσινά, λευκά τυριά και λαδερά.
Απαλό χρυσαφί χρώμα. Μέτριας έντασης αρώματα κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών και συμπληρωματικά με αρώματα χαμομηλιού, γιασεμιού και μπαχαρικών. Στη γεύση κυρίαρχα παρουσιάζονται βερίκοκα και λουλούδια. Συνδυάζεται έξοχα με ψάρια ψητά, κρεατικά με πράσα ή σέλινο και σούπες οσπρίων ή λαχανικών.
ΝΤΕΛΙΚΑΤΑ ΑΡΩΜΑΤΑ Αχλαδιού και πράσινου μήλου, δροσερή και τραγανή γεύση, άριστη οξύτητα και φρουτώδη επίγευση. Σερβίρεται στους 8-10°C και συνοδεύει Μεσογειακή κουζίνα, ψάρια και θαλασσινά.
Περιεχόμενα Sauvignon Blanc 60%, Βιδιανό 40%
Περιεχόμενο Αλκοόλ 13,5%
Η συνένωση του εκρηκτικά αρωματικού τοπικού Βιδιανού με το γλυκό, φρουτώδη, χαρακτήρα και την λιπαρότητα του Sauvignon Blanc απογειώνει το χαρμάνι και δίνει ένα κρασί με μεγάλες δυνατότητες συνδυασμών αλλά και απόλαυσης. Λαμπερό χρώμα με πλούσιο άρωμα, στο οποίο κυριαρχούν οι νότες μάνγκο, ανανά και grapefruit.
Μονοποικιλιακό, Μοσχάτο Σπίνας με ιδιαίτερο αρωματικό πλούτο. Ισορροπία στο στόμα με επίμονη επίγευση. Οινοποιείται με τη μέθοδο ‘Προζυμωτικής Εκχύλισης’ και ακολουθεί ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία. Συνοδεύει εξαιρετικά πιάτα Ελληνικής κουζίνας, φαγητά φούρνου και λευκά κρέατα.
Χρυσαφί χρώμα, με κιτρινοπράσινες ανταύγειες. Αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Μοσχοβολάει όμως και βούτυρο, υποψία κεριού, βερίκοκο, τίλιο και πεπόνι. Πλούσια γεύση, η οποία με λίγη ακόμα παλαίωση στη φιάλη παίρνει ελαιώδη χαρακτηριστικά, αναπτύσσει ένα πυκνό βερικοκένιο χαρακτήρα που μοσχομυρίζει υψηλή κλάση. Στη γεύση του κρασιού διακρίνεται και ένα σαγηνευτικό υπόβαθρο ορυκτών. Επίγευση μακράς διαρκείας, απολαυστική και σε τόνους βερίκοκου.
Ελκυστικό χρώμα, αχυροπράσινο σε ασημένιο χρωματικό φόντο. Οπτικά διακρίνουμε ένα “κορδόνι” από παιχνιδιάρες και αστραφτερές μικρές φυσαλίδες, οι οποίες καταλήγουν σε κρεμώδη αφρό. Αρωματικά είναι πολύπλοκο, δημιουργεί αρωματικές εντυπώσεις που θυμίζουν μήλο, αχλάδι, τσουρέκι από τη “μαγιά” της ζύμωσης, σε φόντο μελιού, κεριού και βερύκοκου. Η γεύση είναι πολύ δροσιστική και ζωηρή, με επίγευση καλής διάρκειας. Συνδυάζεται με θαλασσινά (στρείδια, μύδια, χτένια, κυδώνια, γυαλιστερές. γαρίδες), αστακό, ελαφριά πιάτα κοτόπουλου και μανιτάρια, είτε σερβιρισμένα ως ξεχωριστό πιάτο, είτε ως υλικό ανάμεσα σε άλλα πιάτα.
ΛΕΥΚΟ ΧΥΜΑ ΚΡΑΣΙ 1/4
ΛΕΥΚΟ ΧΥΜΑ ΚΡΑΣΙ 1/2
ΛΕΥΚΟ ΧΥΜΑ ΚΡΑΣΙ 1 κιλό
Οίνος λαμπερού ροζέ χρώματος με αρώματα από βύσσινο και κεράσι με ελαφριά παρουσία φρέσκων και ξηρών καρπών που συνθέτουν μια ισορροπημένη μύτη. Στόμα με χαρακτηριστική δροσερή οξύτητα που αποκαλύπτει ακόμα περισσότερο την αυθεντική και φρουτώδη φύση του. Καταναλώνεται στους 10-12°C και συνοδεύει αρμονικά ζυμαρικά και καλοκαιρινά πιάτα της μεσογειακής κουζίνας.
Διαυγές τριανταφυλλί χρώμα με αρώματα κόκκινων φρούτων, φρεσκάδα και ζωντάνια στο στόμα, ανάλαφρη δομή με επίμονη επίγευση. Συνδυάζεται με λευκά κρέατα ορεκτικά, ζυμαρικά, πράσινες σαλάτες και ποικιλία τυριών.
Έντονο άρωμα κόκκινων φρούτων του δάσους και μπαχαρικών σε συνδυασμό με βανίλια από την παραμονή του στο βαρέλι. Συνοδεύει ψητά του φούρνου, κοκκινιστά κατσαρόλας, ριζότα και κίτρινα τυριά.
Βαθύ κόκκινο, πλησιάζει προς το πορφυρό. Σύνθετα αρώματα δαμάσκηνου, μαρμελάδας κερασιού, βανίλιας και μαύρης σοκολάτας. Στρογγυλές τανίνες και επίγευση μακριά και πικάντικη. Συνοδεύει παχιά κρέατα με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι και μαγειρευτά σε σάλτσα κόκκινου κρασιού.
Περιεχόμενα Cabernet Sauvignon 60%, Κοτσιφάλι 40%
Περιεχόμενο Αλκοόλ 14,5%
Αυτό το ερυθρό κρασί παλαίωσης βασίζεται σε χαρμάνι που παντρεύει το πικάντικο σκέρτσο του Κοτσιφαλιού με την αυστηρή δύναμη του Cabernet. Έντονο πορφυρό χρώμα και αρώματα ώριμων φρούτων και μπαχαρικών με φόντο τη διακριτική βανίλια του δρύινου βαρελιού. Συνοδεύεται με κυνήγι, κόκκινα κρέατα και λιπαρά τυριά.
Χρώμα ρουμπινί με γκρένα ανταύγειες. Φινετσάτη μύτη με ωραίο άρωμα μαρμελάδας, φράουλας, ώριμα κόκκινα κεράσια κάνουν την εμφάνισή τους, διακριτικό άρωμα καστανού αλλά και βοτανικές νότες δάφνης και βανίλιας.
Οίνος με έντονο ρουμπινί χρώμα. Πολύπλοκο αρωματικό δυναμικό με νότες κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών. Γεύση πληθωρική & ισορροπημένη, με στρογγυλές ταννίνες και μακριά αρωματική επίγευση. Παλαιώνει στο βαρέλι για 6 μήνες. Καταναλώνεται στους 16-18°C και συνοδεύει ευχάριστα κρέατα στη σχάρα, καθώς και ποικιλίες κίτρινων τυριών.
Λαμπερό βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Πολύπλοκο αρωματικό μπουκέτο με νότες κόκκινων φρούτων, βανίλιας και μπαχαρικών. Γεύση γενναιόδωρη στρογγυλή και ισορροπημένη. Συνδυάζεται με ψητά κρέατα, αλλαντικά, πουλερικά, ζυμαρικά και καπνιστά τυριά.
ΚΟΚΚΙΝΟ ΧΥΜΑ ΚΡΑΣΙ 1/4
ΚΟΚΚΙΝΟ ΧΥΜΑ ΚΡΑΣΙ 1/2
ΚΟΚΚΙΝΟ ΧΥΜΑ ΚΡΑΣΙ 1 κιλό